Les légumes du Printemps

Des journées plus longues, des températures douces, le chant des oiseaux... pas de doutes, c'est le printemps ! C'est le moment où les végétaux commencent à pousser à vue d’œil, il faut se tenir prêt pour commencer les plantations.

Attention toutefois aux gelées tardives, et notamment au moment des Saintes Glaces (11, 12 et 13 Mai).

Des températures négatives peuvent être fatales pour certaines plantes ! Début Mai, il n'est donc pas rare d'entendre :

"Le premier saint de glace souvent,
tu en gardes la trace"

Quels légumes manger au printemps ? Quels sont les premiers légumes à planter ?

La Brico Team vous propose un article avec l'essentiel à retenir...

Calendrier des légumes à manger Printemps

Les légumes du printemps sont souvent appelés "nouveaux" ou "primeurs" parce qu'ils sont tout simplement les premiers légumes récoltés de l'année.

Le saviez-vous ? Ces premiers légumes ont une peau plus fine avec une chair riche en eau. Ils possèdent davantage de fibres tout en restant très digestes. Ils offrent le maximum des bienfaits nutritionnels !

En Avril, on redécouvre la jolie couleur du radis dans nos assiettes, pour des entrées tout en légèreté et vitamines C.

En Mai, c'est là que le petit pois ré-apparait : de la protéine en veux-tu ? En voilà !

En Juin arrive la tomate... ce légume fruit rond ou en poire, qui présente autant de nuances que de bienfaits (riche en antioxydants et vitamines C).

Calendrier des légumes à semer Printemps

Le printemps débute le 20 Mars et donne un véritable coup d'envoi des semis, pour pouvoir commencer à profiter des récoltes généreuses dès le début de l'été.

Au préalable, la terre de votre potager doit avoir été préparée... Tous nos conseils ici : Préparer le sol pour son potager

Semis d'Avril

En pleine terre, vous pouvez planter les légumes non frileux : carottes, betteraves, panais et navets de printemps... mais encore : épinards d'été, haricots, laitue de printemps, radis, chicorée...

Sous abri, il est possible de commencer les semis de tomates, aubergines, courgettes, courges, concombres et cornichons.

Semis de Mai

En pleine terre, beaucoup de variétés peuvent être plantées ! La terre atteint une température de 15/20°C, ce qui permet de planter directement dans le jardin : concombre, courge, épinard, maïs, chicorée, laitue de printemps et d'été, roquette, haricot, pois, poireau, radis...

A repiquer : tous les semis préparés dans les semaines précédentes.