Barbecue charbon et bois

Comment choisir son barbecue charbon ?

Le choix d'un barbecue charbon dépend avant tout de votre espace et du nombre de convives. Pour 2 à 4 personnes, une cuve de 40 à 50 cm de diamètre suffit. Pour 6 personnes et plus, privilégiez une grille d'au moins 60 cm.

La hauteur du barbecue est également importante. Un modèle sur pied avec tablettes latérales offre plus de confort à l'utilisation. Vérifiez que la hauteur de la grille est réglable : cela vous permet de contrôler l'intensité de la cuisson selon les aliments.

La présence d'un couvercle est un vrai atout. Elle permet de cuire en mode four, idéal pour les pièces épaisses comme les rôtis ou les volailles entières. La température peut alors dépasser 200 °C dans la cuve fermée.

Quels types de barbecues charbon existent ?

Le barbecue charbon se décline en plusieurs formes adaptées à chaque usage et espace extérieur.

Le barbecue cuve rond

C'est le modèle le plus répandu. Sa forme sphérique favorise une diffusion homogène de la chaleur. Compact et souvent équipé d'un couvercle, il convient parfaitement aux terrasses et jardins de taille moyenne.

Le barbecue rectangulaire ou chariot

Plus spacieux, ce type de barbecue charbon intègre souvent une tablette de préparation et un espace de rangement sous la cuve. Il est idéal pour les grandes réceptions et les jardins avec un espace dédié à la cuisson.

Le barbecue à poser ou de table

Compact et léger, il se pose sur une table ou un muret. Sa grille de 25 à 35 cm en fait un modèle pratique pour les balcons ou les pique-niques. Moins puissant, il reste efficace pour 2 personnes.

Conseils pratiques pour utiliser un barbecue charbon

Quel charbon utiliser ?

Préférez le charbon de bois de qualité, issu de bois durs comme le chêne ou le hêtre. Il produit moins de fumée et maintient une température stable plus longtemps. Le charbon de bois en morceaux offre une meilleure montée en chaleur que les briquettes, mais ces dernières durent plus longtemps, jusqu'à 3 heures de cuisson.

Comment allumer facilement son barbecue charbon ?

Utilisez un allume-feu naturel ou une cheminée d'allumage. Évitez les produits chimiques qui peuvent altérer le goût des aliments. Comptez environ 20 à 30 minutes avant d'obtenir des braises suffisamment chaudes et grises pour commencer à griller.

Entretien et durabilité

Après chaque utilisation, brossez la grille encore tiède pour faciliter le nettoyage. Videz le bac à cendres régulièrement. Un barbecue charbon en acier émaillé ou en fonte résiste mieux à la corrosion et dure plusieurs années avec un entretien minimal. Couvrez votre appareil avec une housse de protection entre les utilisations pour prolonger sa durée de vie.